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现金博士是哪个系列的好_这个面包配方要收藏,无油低糖营养又健康,当早餐最棒了!

2020-01-11 17:51:53 阅读量:2587

现金博士是哪个系列的好_这个面包配方要收藏,无油低糖营养又健康,当早餐最棒了!

现金博士是哪个系列的好, 面包是家里早餐经常会吃到的主食之一,如果早上没有太多时间做早餐,能够提前烤出一盘面包来就会省事多了,早上一个面包配一杯牛奶,再来个煎鸡蛋就能是很不错的一份营养早餐。但是外面卖的面包总是高油高糖让人不放心,而且有段时间有人做了个试验,并发到了网上,拿自制的无添加的面包和面包店里买回来的面包放在家里,三天后自己做的面包就变质了,而买回来的面包放了一个月都没什么变化,想一想还是挺恐怖的,这买的面包还能吃吗?

所以我现在都是在家里自己学着制作面包,尽量使用健康新鲜的食材,做出的面包两天内就会吃掉,不会存放太久。等自己掌握了做面包的技巧之后,就可以随心所欲的用手边的食材做各种各样的面包,还可以减油减糖,让面包更健康。比如今天我要分享的这款地瓜排包,就是用蒸熟的红薯泥混合在面团里制作而成的,没有放油,糖量也不高,做出来的面包柔软微甜,孩子们都很喜欢吃。

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。

【原料】:高筋面粉430g、熟红薯泥150g、鸡蛋1个、纯牛奶230g、绵白糖40g、盐2g、耐高糖酵母粉5g;鸡蛋液少许(刷表面用)

【食谱制作过程】:

1、先把原料表里纯牛奶230g、盐2g、高筋面粉430g、熟红薯泥150g、鸡蛋1个、绵白糖40g、耐高糖酵母粉5g按照顺序放进厨师机的搅拌盆里,启动厨师机进行揉面;

2、先用低档搅拌面团,等面团成型后再用高档进行快速揉面;

3、很快盆里的面团就被搅拌的很光滑了,厨师机揉面相对给力许多,可以解放双手了;

4、扯出一块面团来看看,可以拉出薄薄的膜,即使有破损,小洞的边缘也是光滑的;

5、打好的面团放在小盆里发酵至两倍大,发酵好的面团体积膨大,但 表面有弹性;

6、排气揉匀后把面团分成九个小面团,每个都揉成圆形;因为面团里没有油,却放了大量的红薯泥,面团会有些许的粘手,可以在手上抹点黄油或玉米油防粘;

7、把小面团放在烤盘中,我这个烤盘是阳晨的便携烤盘,防粘效果好,还有个盖子,用来当发酵容器用非常方便,把面团摆放在烤盘里,扣好盖子,醒发15分钟;

8、十五分钟左右,面团明显长大了一些,轻触表面有弹性;

9、取出一个面团,用手掌按扁;

10、然后用擀面杖把面团擀成薄薄的面片,同时就可以把面团里的发酵气泡都挤出去了,再从上往下卷起来,卷成一个长条形;

11、卷好的面条摆放在烤盘中,这个烤盘防粘,可以直接接触食物,用来烤面包很方便;

12、还是盖上烤盘的盖子,把整形好的面条发酵至两倍大,原来还有空隙的烤盘现在被挤的满满的;

13、鸡蛋液打散,用刷子在面包的表面刷一层蛋液,这样烤出来的颜色会发亮一些;

14、放进烤箱中下层,145度30分钟,每个烤箱的温度略有差异,请根据自家烤箱习性进行调整;

15、红薯排包就做好了,我挺喜欢稍微焦一点的表面,所以烤的时间延长了一点,如果不喜欢上色过重的,可以提前取出来或者表面盖一张锡纸。我是夜里做的这款面包,出炉的时候就没拍照,放凉后第二天早上拍的,虽然这款面包没有油,但同样柔软,少了黄油也会少一些香气,不过自家里吃面包,少食油脂也是有益身体的。有了厨师机帮忙揉面,以后做面包也就更方便了。

虽然没有油脂,因为面团搅拌的不错,同样能把面包的组织撕出一片一片的,吃不完的面包要记得装进袋子里密封起来,这样放两天,面包都会软软的。但因为这款面包没有任何的添加剂,如果短时间内吃不完,可以密封后放在冰箱冷冻室里冷冻起来,吃的时候自然解冻再烘烤一下,或者直接放进烤箱,低温解冻加烘烤,又能恢复原来的口感了。

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